Kulinář Petr Stupka Koření gulášová směs, 100 g, kategorie: VAŘENÍ | KOŘENÍ | STUPKOVO KOŘENÍ

Kulinář Petr Stupka Koření Mexiko gril, 70 g, kategorie: VAŘENÍ | KOŘENÍ | STUPKOVO KOŘENÍ

Kurkuma mletáPoužívá se tisíce let, řadu pokrmů si bez ní neumíme představit a je i součástí ajurvédské medicíny, to je kurkuma. Je vyrobena namletím usušeného oddenku kurkumovníku dlouhého a díky éterickým olejům, které obsahuje, má prášek charakteristickou barvu, chuť a vůni. Kurkuma by vám neměla chybět při přípravě indické či thajské kuchyně, nebo pokud chcete dodat potravinám žluté zbarvení.Pokud si chcete připravit kari směs, tak bez kurkumy se prostě neobejdete. Připravte si míchaná vajíčka nebo orestujte zeleninu se špetkou kurkumy. Smíchejte kurkumu s medem, zalijte horkou vodou, ochuťte citrónem a černým pepřem a máte čaj, který vás zahřeje v chladném počasí a posílí imunitu.Kurkuma pozitivně působí na trávení, imunitní systém, krevní oběh a celkově kardiovaskulární systém, napomáhá normální činnosti jater, nervové soustavy a dýchacího systému, podporuje normální stav kloubů, kostí a pokožky, působí jako silný antioxidant a podporuje chuť k jídlu.PoužitíKurkuma se skvěle hodí na ochucení mas, ryb, rýže, květáku, lilku, zelí, čočky i fazolí. Výborná je kurkuma i na přípravu dipů a marinád. Obarvit s ní můžete rýži, těstoviny, vánoční cukroví, těsto na pečivo i moučníky či polevu na perníčky. Vyzkoušejte také zlaté mléko, což je teplý nápoj z kurkumové pasty, mléka (rostlinné nebo živočišné) a kokosového oleje, který má detoxikační účinky.Složení100% Kurkuma mletáZemě původuIndieSkladováníSkladujte v suchu, temnu a chladu. Obal vždy dobře uzavřete.  

A co k ořechům přidat ještě víc ořechů? Přesně takový nápad jsme dostali, když jsme s Barenuts vymýšleli nová delikátní másla s Kampotským pepřem. Vzniklo tak kešu máslo a bílou čokoládou, do kterého jsme zakomponovali jemnou chuť organického kokosu.Toto máslo je malým rájem na jazyku, jemné a plné hebkosti, kterou zvýrazňuje vůně Bourboun vanilky. Zrna červeného pepře delikátnost celého másla, díky své slupce plné fruktózy, rafinovaně podtrhují. Stačí jedna lžička a okamžitě si budete připadat jak na pláži v Kambodži.Vychutnejte si toto máslo jen tak, kombinujte jej se svou snídaní a dezerty, případně vyzkoušejte jeho neuvěřitelné vlastnosti během pečení, které díky tomuto i dalším druhům dostane zcela nový říz. Nechte se inspirovat na našem blogu recepty od největších mistrů kuchyně.Uchovávejte v pokojové teplotě.Složení: 64 % kešu ořechy pražené horkým vzduchem, 20 % BIO kokos, 13 % BIO veganská bílá čokoláda [kakaové máslo bio 37 %, přírodní třtinový cukr bio, sušený rýžový nápoj bio, mletý šáchor jedlý bio (tzv. zemní mandle), Bourbon vanilka bio], 3 % Kampotský pepř červený. Před konzumací promíchejte.Výživové hodnoty na 100 g: energie 2423 kJ / 579 kcal; tuky 44,8 g / nasycené mastné kyseliny 19,3 g; sacharidy 30,3 g / cukry 10,5 g; vláknina 7 g; bílkoviny 12,6 g; sůl 0,1 g. Země původu kešu: Vietnam.

Dokonale čistá, plná chuti a minerálů, taková je sůl ze salin kambodžské provincie Kampot. Tradice získávání mořské soli je v regionu zakořeněna stejně hluboko jako pěstování pepře. Podmínky jsou tu totiž ideální. Prudké slunce, oceánský vánek a přívětivé klima již před stovkami let vybízely k zakládání salin a získávání soli z oceánu. Ta se svou kvalitou může srovnávat s mořskou solí z těch nejproslulejších regionů ve Francii či Portugalsku.Proč se klasická kamenná sůl nemůže s tou mořskou srovnávat, si přečtěte zde.ZpracováníRuční jemná práce, která je po stovky let neměnná, tak vypadá získávání mořské hrubozrnné soli. Ta krystalizuje na povrchu speciálních bazénů zvaných saliny, do kterých se nahání a uzavírá voda z oceánu. Voda se působením slunce a větru pozvolna vypařuje, a na jejím povrchu dochází ke vzniku slaných krystalů.Vzniklé krystalky jsou sbírány ručně, bez jakéhokoliv zásahu techniky, jen s pomocí dlouhých dřevěných hrabel. Díky tomu zůstává struktura soli konzistentní a sůl dokonale čistá a v té nejvyšší kvalitě.Sběr a zpracování mořské soli mají podobně jako u pepře v Kampotu na starosti jednotlivé malé farmy. Rodiny farmářů si tradici výroby mořské soli předávají z generace na generaci. Sůl je proto v naprosté biokvalitě, bez nutnosti jakékoliv následné rafinace. A stejně jako u pepře, i od těchto farmářů sůl vykupujeme napřímo, abychom měli jistotu, že za svou těžkou práci dostanou náležitou odměnu.CharakteristikaHrubozrnná sůl je tvořena solnými krystaly souměrného tvaru o velikosti až 5 mm. Vznikají v nižších vrstvách sbírané solné krusty, díky čemuž jsou tvrdší než krystaly nad nimi. Pokud chceme jejich strukturu narušit, jsou k tomu ideální naše mlýnky s dokonalým mlecím mechanismem.Více si o nich můžete přečíst zde.Chuť hrubozrnné mořské soli se díky obsahu 70 druhů minerálů a stopových prvků výrazně liší od klasické kamenné soli, kterou kupujete v obchodech. Je z ní cítit chuť moře a charakteristické podnebí Kampotu. Má vyšší nutriční hodnotu a dokáže lépe zvýraznit chuťový profil vařených pokrmů, do kterých se také lépe vstřebává.PoužitíHrubozrnnou mořskou sůl můžete využívat ke každodennímu vaření. Dochucujte s ní, používejte ji při nakládání, konzervování masa, ryb i zeleniny, připravujte z ní marinády, nechte v solné krustě odpočívat maso, nebo s ní ozdobte povrch pečiva.BaleníHrubozrnnou sůl balíme do znovu uzavíratelných sáčků o objemu 120 gramů. Díky použitým materiálům a speciální technologii uzavírání sáčků se k soli nedostává vzduch ani vlhkost. Díky tomu si sůl i po otevření balení uchovává autentickou chuť i aroma. Po vyprázdnění navíc můžete sáčky v rámci udržitelnosti upcyklovat a nadále je využívat celou řadou dalších způsobů. Součástí každého balení je také brožura, která vám přináší příběh nejlepšího pepře a soli na světě a přiblíží svět .pepper..field.Více o možnosti upcyklace našich obalů se dočtete zde.

Kampotský pepř je dnes už známý po celém světě a není se čemu divit. Jeho unikátní a skvělá chuť je považována profesionálními kuchaři za tu nejlepší na světě. A když k tomu přidáte pečlivost a radost, s jakou ho firma Pepper field ve spolupráci s lokálními rodinnými farmami Kambodži pěstuje, sklízí a převáží k nám do České republiky, máte jeden skvělý a kvalitní produkt. Ke každému kvalitnímu jídlu je třeba i kvalitní koření, což u grilování platí obzvlášť. Proč se tedy omezovat běžným pepřem, když můžete Váš pokrm vyzdvihnout o úroveň výše tím nejlepším pepřem na světě? Čerstvost pepře Pepper field je opravdu zaručena. U běžného pepře se Vám může stát to, že než se k Vám dostane, putuje přes mnoho překupníků třeba i několik měsíců, a to většinou v nevyhovujících podmínkách bez vakuace, kde i většinou zvětrává. Vy máte pak na stole pouze prázdnou pepřovou kuličku bez chuti. Kampotský pepř firma Pepper field vakuuje ihned po sklizni a poté ho rovnou dopraví do ČR, kde je balí až těsně před prodejem a Vy tak máte tak v ruce nejčerstvější pepř rovnou z plantáže. A kvalita pepře na tom není jinak. Kampotský pepř roste v ideálním podnebí na jihu Kambodži v půdě, která je velmi bohatá na kvalitní živiny. Kuličky pepře tak mají dostatek čistě přírodního základu na to, aby kvalita a chuť byly opravdu výjimečné, což mimo jiné, díky vysokému obsahu piperinu, přináší i zdravotní benefity jako je zrychlení metabolismu, detoxikace organismu, prokrvuje sliznici i pomáhá uklidňovat různé bolesti. A aby toho nebylo málo, je Kampotský pepř díky své kvalitě i bezlepkový. Samotné kuličky pepře pak přebírají farmáři tradičně ručně a pinzetou přímo při sběru a u nás pak pepř projde špičkovým strojem s optickou mechanikou, kde se dočistí na 100 %. Toto balení obsahuje 50 g toho nejlepšího Kampotského tmavě červeného pepře. Tento tmavě červený pepř, a jeho unikátní nasládlá chuť, Vám nejen do Vašich salátů či mořské kuchyně přinese nezapomenutelný přídavek, ale i díky náročnosti a délce pěstování a následné pečlivé selekci, Vám přináší nejvíce piperinu - zdraví prospěsné látce. Tmavě červený pepř je něco jako "výběr z hroznů" u červeného pepře a je tím vůbec nejvzácnějším z pepřových plantáží. Jeho výrazná a bohatá chuť se nejlépe hodí do vegetariánské kuchyně, ke všem druhům ryb, rizotům a dezertům. Každá kulička pepře v tomto balení je pečlivě vybírána a čištěna s nejvyšší mírou kvality. Vlastnosti balení:  50 g pravého Kampotského tmavě červeného pepře Uzavíratelné balení Doypack Vypěstováno v provincii Kampot v Kambodži Pepřová chuť s tóny třešní, květin a červeného ovoce Dokonale se hodí k rybám, drůbeži, dezertů a drinkům

Vanilkové lusky premium Bourbon Madagaskar (16 - 20cm)Pěstování pravé vanilky vyžaduje velké množství času a zkušeností. Na světě existuje asi 110 druhů vanilky, avšak pravá vanilka pochází z rostliny Vanilla planifolia, také známé jako Vanilkovník plocholistý, což je popínavá tropická orchidej, která může dorůstat až 20 metrů na délku. Vanilka je druhým nejdražším kořením na světě, ihned po šafránu. Na třetím místě se pak umisťuje kardamom. Přečtěte si následující informace, abyste se dozvěděli, proč je vanilka tak drahá a kolik práce je spojeno s jedním vanilkovým luskem. pěstování vanilky je velmi složitéV celém procesu pěstování vanilky je nejzajímavější ruční opylování květů vanilky. Zahradníci musí pravidelně kontrolovat květy, protože kvetou pouze několik hodin a během této doby musí dojít k jejich opylení. Rostlina kvete a plodí nejdříve tři roky po vysazení a plod vanilky dozrává v průběhu čtyř měsíců. Sklízejí se podlouhlé žlutozelené lusky, které musí být utrženy ve správný čas, aby nedošlo k otevření tobolky. Než se vanilkový lusk dostane do podoby, jak ji známe, čeká ho ještě dlouhá cesta.Existují dva typy zpracování vanilky, suché a mokré. Suchá technika se používá v Mexiku a mokrá v Indonésii. Suchá technika zahrnuje mírné zahřátí lusků po dobu 6-8 měsíců, následně se suší 3-6 měsíců na slunci, poté následuje fermentace v textiliích z vlny a nakonec se skladuje v hermeticky uzavřených nádobách. Při mokrém zpracování se tobolky vanilkovníku spaří horkou vodou a rychle se osuší. Poté se vystavují slunci a nechají se sušit po dobu až 8 měsíců.Charakteristická chuť vanilky je nasládlá a velmi lahodná. Madagaskarská vanilka je vnímána jako sladká, zatímco mexická je více kořeněná a indonéská má chuť po exotických květech.historie vanilkových luskůPůvodně byly plody této liány využívány Toltéky a Aztéky v jihovýchodním Mexiku. Obyvatelé této oblasti nazývali vanilku "thilxochitl", což v překladu znamená "černý lusk". Už v 16. století se vanilka stala běžným kořením pro dochucování kakaa, jídel a dokonce i pro léčení horečky. Když španělští dobyvatelé ochutnali tradiční kakaový nápoj s vanilkou, ihned si ji oblíbili. Díky nim se vanilka dostala i do Evropy.Až okolo 18. století se začala vanilka používat i mimo kuchyni, jako například k provonění tabáku nebo jako esence do parfémů. Až do 19. století se 100 % vanilky pěstovalo výhradně v Mexiku. Vanilkovník se na Madagaskar dostal díky španělským cestovatelům. V současnosti více než polovina oblíbeného koření pochází právě z Madagaskaru, kde se vyrůstají plody nejvyšší kvality.jak Použit vanilkové luskyOdkryjte tajemství nejchutnější části vanilkového lusku - jeho vnitřní obsah. Stačí podélně rozříznout usušený lusk tupou stranou nože a objeví se dřeň plná malých, aromatických zrníček. Vyškrábněte je z obou polovin lusku a použijte je k oslazení vašich dezertů, koktejlů, pečení a mnoha dalších pochoutek. Zbylé lusky můžete jednoduše vložit do lahve s alkoholem a nechat je louhovat, abyste získali sladší chuť a úžasné orchidejové aroma rumu. A pokud si chcete užít vlastní vanilkový cukr, jednoduše rozmixujte celý lusk bourbonské vanilky v kuchyňském robotu a smíchejte s krystalovým nebo moučkovým cukrem, pak uchovávejte v zavřené dóze.Složení100% Bourbonská vanilka prémiové kvality (Vanilla planifolia).Délka lusku: 16 - 20 cmZemě původuMadagaskarSkladováníSkladujte v temnu, chladu a suchu. Nepřekračujte teplotu 15°C.Vanilkové lusky nikdy neskladujte v původním pytlíku, ale je zapotřebí je občas nechat nadýchat, aby se předešlo plísním. 

V tomto boxu najdete vše, co potřebujete k prozkoumání i těch nejtajemnějších chutí Kampotského pepře. Osvoboďte chuť tří druhů pepře z Kambodži, kdy každý z nich je svým chuťovým profilem a vůní naprosto unikátní. Využijte k tomu mlýnek s precizním mlecím mechanismem, který z vás udělá skutečného vládce vaší kuchyně.CharakteristikaNěmecká preciznost se spojila s jedinečným designem a dala vzniknout mlýnku, který se stane ozdobou každé kuchyně a nepostradatelným pomocníkem každého kuchaře.20 centimetrů vysoký mlýnek má minimalistický design kombinující dřevo a kov. Jeho tvar byl navržen tak, aby perfektně padl do každé ruky. Sada je ideální pro každého, kdo to s Kampotským pepřem myslí skutečně vážně, ať už s vařením začíná, nebo je kuchyně jeho přirozené teritorium.MateriályMlýnek je vyroben z kvalitního pískovaného jasanového dřeva, které vyniká svou unikátní barvou a kresbou. Tu doplňuje kovová část těla mlýnku, díky které vám bude sloužit navěky. Vybírat můžete mezi černou a přírodní barvou mlýnku.Pepř je uložen do skleněných zkumavek z nádherného českého skla, a celá sada do dřevěného boxu, na který lze provést gravírování dle vašeho přání. Tyto obaly jsme nezvolili náhodou. Nejen, že se na ně hezky dívá, ale také jsou vyráběny v Česku a všechny jsou z udržitelného materiálu, který lze snadno recyklovat či upcyklovat. Velikost celého balení je 23,4 x 23,4 x 8,8 cm.Mlecí mechanismusUvnitř mlýnku se nachází keramický mlecí mechanismus CeraCut®. Jedná se o technologii vyvinutou v Německu, která zaručí, že pepř a sůl budou vždy nadrceny s absolutní dokonalostí. Hrubost mletí si lze u každého mlýnku nastavit, přičemž strojek zvládne nadrtit pepřová zrna či krystalky soli o velikosti až 5 milimetrů.Kampotský pepřSoučástí sady jsou tři 70g zkumavky se základními druhy Kampotského pepře, tedy černý, červený a bílý. Jednotlivé druhy se od sebe liší svou chutí i vůní, které u pepře kupovaného v běžných supermarketech sotva najdete.Černý pepř po namletí uvolňuje tóny eukalyptu, kafru a tymiánu doprovázené vůní limetkové kůry. Ty se postupně přelévají do přímořského aroma s rozvíjejícími se ovocnými tóny. Dominantní je aroma broskve a nektarinky, které doprovází vůně borovice a zemité tóny kambodžské horské půdy plné minerálů.Vzácný červený pepř je explozí ovocných tónů s jemnější palčivostí. Zprvu dominují tóny růže a šípkového plodu, které následně přecházejí do sušených třešní. Po dvou až třech minutách se začnou rozvíjet charakterističtější vůně pro Kampotský pepř, jako jsou citrusové plody, sušené mandarinky a zemitější kůrka kváskového chleba.Bílý pepř je jemným, avšak stále peprným pohlazením chuťových pohárků. Po jeho namletí se rozvinou vůně kafru, šalvěje a cedrového dřeva, doprovázené jemným aroma muškátového květu, grapefruitů a dalších citrusů. Po několika minutách v ústech můžete ucítit tóny muškátového oříšku, květu tymiánu a meduňky podložené aroma cedru a černého čaje.ÚdržbaNastavením hrubosti mletí u pepře ovlivňujete jeho chuťový profil. Čím menší fragmenty, tím ostřejší chuť pepře bude. Naopak větší fragmenty předají pokrmu více ze specifických exotických tónů Kampotského pepře.Při plnění mlýnku nikdy nepoužívejte holé ruce, ale neposedné kuličky do komory přesypte rovnou z obalu, a pomozte si lžící či trychtýřem. Mlýnek otevřete tak, že táhnete hlavu mlýnku nahoru od těla. Zároveň nezapomínejte svůj mlýnek pravidelně čistit. Nikdy k tomu však nepoužívejte vodu ani chemické přípravky. Stačí hadřík, kartáček a kapka olivového oleje. Mlýnek vždy držte dál od dřezu a opatrně s jeho obsluhou také nad parou.

Když se snoubí skandinávská jednoduchost, minimalismus a funkčnost s asijskou exotikou, volností a tak trochu magií, vznikne něco krásného. A taková naše dárková sada opravdu je. Designově vyladěná k dokonalosti a neuvěřitelně praktická. Hodí se do kuchyně pro pepřového začátečníka i znalce. Mlýnek s patentovaným mechanismem CrushGrind® má úctyhodnou záruku 25 let. Vybírat můžete ze tří barev a tří materiálů – světlého dubového dřeva, tmavě hnědého ořechového a černohnědého jasanu. Dokonalý design, který skvěle padne do ruky tak, že ho už nikdy nebudete chtít někomu půjčit.Mlýnek vám zabalíme do ručně vyrobené dřevěné krabičky  – v ní najdete také luxusní sadu zkumavek se třemi druhy pepře. Zkumavky pro vás vyrobili čeští mistři skláři. V první z nich se ukrývá černý pepř přezdívaný jako černé zlato Kampotu. Sluncem sušený a intenzivní – je neocenitelným pomocníkem při úpravě tmavého masa, přípravě omáček, polévek či těstovin.Druhá zkumavka v sobě ukrývá bílý pepř. Přezdíváme ho šampaňským mezi pepři. Tento bílý pepř zcela změní váš názor na chuť pepřových zrn. Přinese vám jemný, a přesto intenzivní chuťový zážitek, který se hodí ke světlému masu a pokrmům se smetanovým základem.Poslední zkumavka nabízí rudou smršť těch nejexotičtějších pepřových chutí. Červený pepř se zcela vymyká všemu, co jste o chuti pepře doposud věděli. Uznejte, koho by napadlo, že se červený pepř výborně hodí do dezertů či míchaných drinků?Pepřová zrna pocházejí z produkce malých rodinných farem, které k pěstování pepře přistupují s poctivostí a tradičními postupy, které jsou v této oblasti využívány po stovky let. Pepř od nich vykupujeme za 100% fair trade ceny a pomáháme jim tak zlepšit ekonomickou situaci a jejich životní podmínky. Zrna si v průběhu exportu procházejí několikanásobnou selekcí, která zaručuje, že se na váš stůl dostává ta nejautentičtější chuť a vůně. Z Kambodže až na váš stůl.K této dárkové sadě doporučujeme naši udržitelnou dárkovou tašku ve střední velikosti.

Naše nové designové balení představuje maximální luxus, udržitelnost, preciznost, nejvyšší možnou kvalitu a design, který jinde nenajdete. Přináší radost všem, kteří dbají na ohleduplnost a odpovědnost k životnímu prostředí, na lehkost, univerzálnost a praktičnost, ale zároveň se nechtějí ochudit o luxusní prožitek. Vznikl v exkluzivní spolupráci s českými Kartoons, kteří citlivě přetváří zachráněný karton a 100% recyklát v nádherné designové kousky. Vnitřní výplň této sady lze vyndat a obdarovanému zbyde překrásný dřevěný box na cennosti.Balení obsahuje všechny tři druhy sušeného Kampotského pepře a k nim naše nové, precizní skandinávské mlýnky všech tří barev a materiálů - světlého dubového dřeva, tmavě hnědého ořechového a černohnědého jasanu o výšce 17 cm. Navíc mají patentovaný mechanismus CrushGrind® a úctyhodnou záruku 25 let. Všechny komponenty spolu jdou nádherně do barvy a vy navíc už nikdy nebudete muset řešit přesypávání pepře.Dalším komponentem je kartonový stojan na zkumavky – pomocník do kuchyně, který vydrží až neuvěřitelně dlouho. Málokdo ví, že takto vyrobené komponenty mají podobnou životnost, jako kdyby byly vyrobeny z masivu. Vaše zkumavky už budou vždycky držet na místě tam, kde se rozhodnete náš stojan vystavit. Náš stojan je totiž designový a zároveň maximálně praktický. Tvrdý karton a surové dubové dřevo – tandem, který naše skleněné zkumavky už vždycky udrží pohromadě a nezalekne se ani trošky vody, která na jeho povrchu ulpí, a to díky speciální ekologické povrchové úpravě.Ve stojanu najdete připravené naše skleněné zkumavky plné toho nejkvalitnějšího Kampotského pepře. Černý, sluncem sušený a maximálně intenzivní. Červený, jež je králem exotiky a nevšedních kombinací se sladkými jídly a drinky. A bílý – jemně smetanový a delikátní, hodící se ke světlým masům a krémovým omáčkám. Náš pepř splňuje všechny certifikace, díky kterým se řadí na světovou špičku. Ten náš je navíc ručně sbíraný a vykupovaný fair trade a direct trade způsobem – napřímo a bez prostředníků. Koupí našeho pepře pomáháte konkrétním farmářům z regionu Kampot žít kvalitní život.Balení je navrženo tak, aby do sebe všechno perfektně zapadalo a vám nedalo žádnou práci jednotlivé komponenty vyjmout a vše začít ihned používat. Zároveň funguje jako výstavní síň všech našich skvostů, a to přesně tak dlouho, jak jen budete chtít. Stačí jen vysunout vnitřní část. Balení z recyklovaného tvrdého kartonu je natolik odolné, že vám zaručí 100% ochranu při transferu a nepotřebuje k tomu žádný přebytečný obal navíc. Pro všechny milovníky minimalismu a udržitelného designu.Rozměry krabice: Š 50 cm x V 27 cm H 7 cm, Rozměry stojanu: Š 21 cm V 10,5 cm H 5,5 cm. Doporučujeme přikoupit velkou dárkovou tašku.

Krása, luxus, design a příběh, který si společně budete vyprávět u každého jídla, které tato sada provoní. Vyberte si mlýnek v barvě, která nejlépe sluší Vaší kuchyni a až se zamilujete, dokupujte si další barvy do sbírky!Mlýnek s patentovaným mechanismem CrushGrind® má úctyhodnou záruku 25 let. Vybírat můžete z 6 barev a 4 materiálů – světlého dubového dřeva, tmavě hnědého ořechového a černohnědého jasanu. Nebo z unikátního druhu odolného porcelánu ve sněhové, malinové či antracitové barvě. Dokonalý design, který skvěle padne do ruky tak, že ho už nikdy nebudete chtít někomu půjčit.Mlýnek vám zabalíme do ručně vyrobené české kartonové krabičky, která je opravdovým designovým skvostem a dále může sloužit jako krásná šperkovnice  – v ní najdete také luxusní sadu zkumavek se třemi druhy pepře. Zkumavky pro vás vyrobili čeští mistři skláři. V první z nich se ukrývá černý pepř přezdívaný jako černé zlato Kampotu. Sluncem sušený a intenzivní – je neocenitelným pomocníkem při úpravě tmavého masa, přípravě omáček, polévek či těstovin.Druhá zkumavka v sobě ukrývá bílý pepř. Přezdíváme ho šampaňským mezi pepři. Tento bílý pepř zcela změní váš názor na chuť pepřových zrn. Přinese vám jemný, a přesto intenzivní chuťový zážitek, který se hodí ke světlému masu a pokrmům se smetanovým základem.Poslední zkumavka nabízí rudou smršť těch nejexotičtějších pepřových chutí. Červený pepř se zcela vymyká všemu, co jste o chuti pepře doposud věděli. Uznejte, koho by napadlo, že se červený pepř výborně hodí do dezertů či míchaných drinků?

TORO Skleněná láhev na olej a ocet TORO 180ml levandule 2ks, kategorie: JÍDELNA | STOLOVÁNÍ | DOCHUCOVÁNÍ | DOCHUCOVACÍ SOUPRAVY

PopisTolik jste si jej přáli a my jsme si dali opravdu načas. Protože vymyslet perfektní hmoždíř, nebo lépe řečeno drtič, není jen tak. Představujeme vám náš první drtič, který konečně rozemele všechny druhy Kampotského pepře a stane se tak jediným pomocníkem na všechno!V čem je inovativní? Je protipólem obrovských hmoždířů do kuchyně. Má jen 10cm, vejde se přesně do dlaně a místo klasického tloučku má nádhernou ergonomickou rukojeť, která zabraňuje "vylítávání" pepře mimo hmoždíř. Díky kvalitní litině a akáciovému dřevu je však silný a těžký a zvládne drcení i na stole. Na spodní části má umístěny chytré gumové drážky, které doslova přilepí hmoždíř k jakémukoliv povrchu!Vyrobil ho pro nás dánský CrushGrind® - vychází tedy ze stejné kvality, designu a tradice, jako všechny naše mlýnky. Miluje Kampotský pepř, ale i nejrůznější koření, vyhněte se pouze soli, která se s litinou nemá ráda. Design je inspirovaný Asií a je velmi minimalistický tak, aby sedl do klasické i moderní kuchyně.SloženíFunkční litinový hmoždíř s akáciovou ergonomickou rukojetí. Celková výška produktu je 10 cm a průměr 10 cm. Praktický doplněk do kuchyně, který lze použít k drcení koření a dalších přísad na vaření a pečení. Balení obsahuje i naši ikonickou kartonovou krabičku s černým designovým pruhem.PoužitíHmoždíř můžete použít na Kampotský pepř, koření i bylinky, pokud se rozhodnete použít i sůl, řádně hmoždíř po použití omyjte a ošetřete, jinak by mohl reznout!Litina je tvarově stálá a odolná proti mechanickému poškození. Při správné péči slouží kvalitní litinový hmoždíř několika generacím. Před prvním použitím je vhodné hmoždíř umýt houbičkou v horké vodě, avšak bez použití saponátů. Omytý hmoždíř dobře osušíme, potřeme jedlým olejem a poté vytřeme papírovou utěrkou. Tento proces můžeme ještě zopakovat. Hmoždíř tak bude připraven pro první použití. Zcela nevhodné je hmoždíř mýt v myčce. Mycí prostředek by se dostal do pórů a "kazil" by chuť jídla. Z tohoto důvodu nepoužívejte ani žádné saponáty.Litinové nádobí neobsahuje žádné chemikálie a je nepřilnavé.BaleníHmoždíř dodáváme v kartonové krabičce, která je vhodná i jako pěkný dárek.

Extra pálivé výběrové sušené chilli papričky bez stonku jsou vhodné při přípravě pokrmů nejen v asijské kuchyni.Složení: sušené chilli papričkyAlergie: neobsahujePoužitíPro zvýšení pikantní chutě nejen asijských pokrmů.

Kombinace chilli a sezamového oleje dělá chuť fazolové pasty jídlo, které se stalo klasikou v sečuanských restauracích po celém světě. Bez glutamátů, konzervantů a umělých barviv.Složení: fermentované sojové boby (voda, sojové boby, pšeničná mouka, sůl, cukr), cibule, sojový olej, hydrolyzovany rostlinný protein (sója, kukuřice, pšenice), česnek, zázvor, cukr, sezamový olej, sojová omáčka (voda, sojové boby, pšenice, sůl, cukr), rajčatový protlak, sůl, maltodextrin, chilli olej, barviva: E150c, E 160cAlergie: sója, pšenice, sezamReceptSuroviny: 4 porce: kořenící pasta na sečuanské Stir-Fry, 2 lžíce oleje, 250g kuřecího nebo hovězího masa (na kousky), 250g míchané zeleniny nebo Tofu (na kousky), jarní cibulka na ozdobuPříprava: Ve wok pánvi rozpalte olej. Přidejte kořenící pastu a zařejte tak aby se uvolnilo aroma. Přidejte maso a smažte 3 minuty. Přidejte zeleninu nebo tofu. Prohřejte a podávejte s rýží.Nutriční hodnoty (100g)energie883 kjtuky15 gz toho mastné kyseliny2,1 gsacharidy14 gz toho cukry14 gbílkoviny5,1 gsůl11,7 g

Mee Goreng znamená v indonésštině (Bahasa) "smažené nudle". V tomto případě se jedná o autentickou chuť nudlí v kombinaci rajčat a chilli. Jedno z nejoblíbenějších indonésských nudlíje podáváno s typickými vaječnými nudlemi, ale může být připraveno z jakýchkoli nudlí a to včetně instantních.Složení: rajčatový protlak, šalotka, sojový olej, sůl, sojová omáčka (voda, sojové boby, pšenice, sůl), tamarind, česnek, krevetová pasta, cukr, chili, sůlAlergie: sója, pšenice, korýši, měkýšiReceptSuroviny: 3 porce: kořenící pasta na nudle Mee Goreng, 3 lžíce oleje, 1 větší cibule (nakrájená), 250g mořských plodů, 150gpšeničných nebo rýžových nudlí, 2 rajčata (nakrájená), 1-2 vejce, listy salátu na ozdobuPříprava: Ve woku rozpalte olej a přidejte cibuli a mořské plody. Smažte 2 minuty a poté přidejte nudle, kořenící pastu a za stálého míchání smažte 2 minuty. Vedle si připravte vaječnou omeletu a nakrájejte ji na kousky. Nakonec kousky omelety a račata vmíchejte do nudlí, smažte ještě 1 minutu a poté servírujte teplé.Nutriční hodnoty (100g)energie795 kjtuky11 gz toho mastné kyseliny1,8 gsacharidy16 gz toho cukry8,3 gbílkoviny5,3 gsůl10,4 g

Chow mein je čínské jídlo z opečených nudlí a vepřového masa nebo mořských plodů s chuťově výraznou omáčkou a spoustou restované zeleniny.Složení: kukuřičný škrob, cibulový prášek, hydrolizovaný sojový protein, sůl, cukr, houbový prášek, šalotka, zázvor, červená paprika, zvýrazňovač chuti E621, olej ze sojových bobůAlergie: sója, pšeniceReceptSuroviny: 250ml horké vody na přípravu omáčkyPříprava: Kořenící směs smíchejte s 250ml horké vody, míchejte a zahřívejte na sporáku dokud není směs dokonale rozmíchaná a jemná. Do směsi přidejte suroviny a přelijte přes připravené smažené nudle.Nutriční hodnoty (100g)energie1354 kjtuky2,4 gz toho mastné kyseliny0 gsacharidy63 gz toho cukry15 gbílkoviny11 gsůl14 g

Šetrně sušené česnekové plátky zachovávají chuť a ostrost čerstvého česneku. V kuchyni se používají při přípravě pečeného masa, omáček a polévek. 100 g sušeného česneku nahrazuje cca 350 g čerstvého česneku.Složení: sušený česnekAlergie: neobsahujePoužitíJe základní přísadou tisíce jídel. Se zázvorem a cibulí tvoří trojici chutí známou v orientální a asijské kuchyni. Ochucuje se jím máslo, zálivky a omáčky k těstovinám, rybám, drůbeži, masu, zvěřině a zelenině. K úpravě skopového masa, uzenin, karbanátků, při domácí zabíjačce, polévek a bramborových jídel.

Ve skutečnosti se nejedná o listy limety, ale rostliny z podrodu citrusovníku jménem Kaffir. Vůně listů kaffir lime je nezaměnitelná, silně citrusová, avšak se zajímavým nasládlým podtextem. Vůně listů se plně rozvine teprve po rozdrcení či tepelné úpravě. Listy mají zvláštní tvar, jsou jakoby složeny ze dvou lístků, které jsou spojeny nepatrnou stopkou.V Thajsku a Malajsii jsou listy při vaření užívány ke zvýraznění citronové chutě pokrmů. Listy se roztrhají, jemně rozmačkají, a pak jsou použity do polévek či do dušených pokrmů. Sušené listy je dobré nejdříve rozdrtit v hmoždíři a zalít malým množstvím horké vody, jsou pak stejně chutné jako listy čerstvé. Lze je však také vhodit do pokrmů a po uvaření vytáhnout. Limetovými listy je možno nahradit v receptech častěji uváděnou citrusovou kůru. Aroma a chuť jsou poté jemnější, méně agresivní a přirozenější.S limetovými listy se většinou zachází podobně jako s bobkovým listem. Lze jimi ochutit například kuřecí vývar, dušené maso nebo lístky nadrtit do jemných salátů. Zajímavé je použití v boršči. Pečené ryby lze připravit na loži v pekáči vystlaném limetovými listy. Po dovaření se v evropské kuchyni listy z pokrmu obvykle vyndávají. Lze je ovšem také nasekat a posypat jimi hotový pokrm. Chuť limetových listů se výrobně kombinuje s bazalkou, chilli, koriandrem, tamarindem, citronovou trávou, mátou, kurkumou či kokosovým mlékem.Složení: sušené limetové listyAlergie: neobsahujePoužitíPřed použitím listy na několik minut namočte do vody a po změknutí osušte. Vhodné k přípravě exotických polévek, nebo thajského Curry.Nutriční hodnoty (100g)energie1109 kjtuky1,9 gz toho mastné kyseliny0 gsacharidy35 gz toho cukry0 gbílkoviny12 gsůl0,04 g

Saté (Satay) je původně indonéský pokrm z ochuceného masa ve formě špízu, který je připraven na grilu. Masové špízy se po ugrilování namáčejí do speciální arašídové omáčky. Pomocí pasty od společnosti Lobo si můžete sami doma připravit skvělou arašídovou omáčku Satay.Složení: cukr, mleté arašídy 34%, koření (chilli, cibule, citrónová tráva, kaffirové listy), sůl, dextróza, hydrolyzované rostlinné bílkoviny (sója, kukuřice, pšeničná mouka), modifikovaný tapiokový škrob, protispékavé činidlo: E341, regulátor kyselosti E296Alergie: ořechy, sója, pšeniceReceptSuroviny: Příprava: Do 50 g směsi na Satay omáčky přidejte 1/2 šálku vody nebo 3/4 šálku kokosového mléka s trochou rostlinného oleje. Za stálého míchání přiveďte k varu. Ihned servírujte.Nutriční hodnoty (100g)energie1930 kjtuky18 gz toho mastné kyseliny3 gsacharidy62 gz toho cukry48 gbílkoviny11 gsůl4,9 g

Thajci opravdu milují ostré vaření, proto v jejich kuchyni by se těžko obešlo bez chilli. Thai Dancer sušené chilli papričky velkosti L jsou pečlivě vysušené, extra velké a lze je použít do mnoha pokrmů. K přípravě oříšků, chilli omáček nebo do polévek nebo dušeného masa postačí pár celých chilli papriček a je z toho krásné pikantní jídlo.Složení: sušené chilli papričkyAlergie: neobsahujePoužitíPro zvýšení pikantní chutě nejen asijských pokrmů.

Kari je tradiční orientální směs koření. Najde skvělé uplatnění například v indické nebo thajské kuchyni. Má nasládle kořeněnou chuť a výrazně žlutou barvu. Výborně se hodí k dochucování dušených pokrmů z masa, polévek a smetanových omáček. Skvělou chuť dodá také rýži nebo luštěninám.Složení: koriandr, kurkuma, černý pepř, kmín, pískavice, zázvor, muškátový oříšekAlergie: neobsahujePoužitíNajde skvělé uplatnění například v indické nebo thajské kuchyni. Výborně se hodí k dochucování dušených pokrmů z masa, polévek a smetanových omáček. Skvělou chuť dodá také rýži nebo luštěninám.Nutriční hodnoty (100g)energie1919 kjtuky13,4 gz toho mastné kyseliny2,5 gsacharidy58,8 gz toho cukry0,3 gbílkoviny12,1 gsůl0,1 g

Nejznámější thajské jídlo nabízí vyváženou chuť s drcenými adašídy, čerstvou pažitkou a kapkou limetové štťávy. Tento pokrm může být podáván s masem dle vaší volby nebo s mořskými plody. Součástí tohoto balení jsou také restované arašídy.Složení: cukr, tamarindová šťáva (tamarind, voda), šalotka, rybí omáčka (extrakt z ančoviček, sůl, cukr), rajčatová pasta, česnek, sójový olej, destilovaný ocet, sůl, chilli oleoresin; sáček s arašídy (pražené sekané arašídy, protispékavá látka: E551)Alergie: ryby, sója, arašídyReceptSuroviny: rýžové nudle, rostlinný olej, 100g krevet, 100g tofu, vejce, voda, 100g fazolových klíčků, pažitka nebo kooriandrPříprava: Namočte 120 g rýžových nudlí dokud nezměknou, zceďte a dejte je stranou. Zahřejte 3 lžíce rostlinného oleje na pánvi. Přidejte 100 g krevet a 100 g nakrájeného tofu a smažte. Přidejte jedno míchané vejce, omáčku a nudle. Míchejte dokud není vše hotové. Pokud je jídlo příliš suché, přidejte do pánve trochu vody a míchejte dokud není vše hotové. Přidejte 100 g fazolových klíčků a 3 hrstě nakrájené pažitky. Vařte další minutu. Ozdobte arašídy a podávejte.Nutriční hodnoty (100g)energie1280 kjtuky14 gz toho mastné kyseliny2,5 gsacharidy38 gz toho cukry32 gbílkoviny6,5 gsůl3,5 g

"Římský kmín je součástí většiny kari a jiných pikantních směsí. Používá se k dušeným i grilovaným masům (jehněčímu, kuřecímu) k zelenině, luštěninám a rýži. Je vynikající do pikantních omáček, slaných snacků, ke kořeněným sýrům, do různých druhů čalamád apod. Římský kmín patří k základnímu koření indické kuchyně. Příprava kari se bez něj prakticky neobejde. Římský kmín není vhodné nahrazovat klasickým kmínem, protože chuťově se liší. Římský kmín je také součástí indických kořenících směsí, například Garam masaly."Složení: kmín římskýAlergie: neobsahujePoužitíŘímský kmín se s oblibou se užívá také jako pepř, pro svou ostrost. Má velmi silnou, až fenyklo-anýzovou vůni s lehkým nádechem kmínu. Je ostrý a pro jeho charakteristické aroma nesmí chybět v tradičním Kari. Používá se ke kořenění mletých mas, jehněčích kebabů nebo i na vegetariánské pánve. Římský kmín se hojně využívá hlavně v indické kuchyni a pro jeho ostrost téměř nahradil u nás nenahraditelný pepř jako takový.

Varianta smažené rýže s kokosovým mlékem pochází z oblasti Singapuru a Malajsie.Složení: kokosový prášek 40%, kokos, voda, glukózový sirup, E471, E340, E551, maltodextrin, sůl, sojový olej, E407, E341Alergie: sójaReceptSuroviny: 5 porcí: směs na rýži Nasi Lemak, 500g nevařené rýže, 670ml vody, 1 lžíce oleje, plátky okurky a chilli na ozdobuPříprava: Do pánve dejte lžíci oleje, rýži a směs na Nasi Lemak. Dobře promíchejte, přiklopte pokličkou a vařte 20 minut. Po uvaření nechte 5 minut odpočívat. Promíchejte a podávejte ozdobené okurkou sázeným vejcem a chilli.Nutriční hodnoty (100g)energie1487 kjtuky11 gz toho mastné kyseliny9,3 gsacharidy62 gz toho cukry27 gbílkoviny0,7 gsůl18,2 g

Se směsí koření Caldereta si můžete snadno a rychle připravit známé filipínské dušené maso, které se tradičně podává s bílou rýží. Ačkoli se do guláše může použít jakýkoli druh masa, nejčastěji se používá hovězí a kozí. Tento pokrm je ovlivněn třemi stoletími španělské kolonizace a slovo kaldereta je odvozeno od španělského caldereta, což znamená kotlík nebo kotlík na vaření. Kromě masa, které se do pokrmu používá, patří mezi další přísady játrová kaše, rajčatová omáčka a koření, jako je cibule, sůl, pepř a česnek. Kaldereta se často zdobí plátky rajčat, nakrájenou cibulí nebo smaženými bramborami a najdete ji v mnoha filipínských podnicích turo-turo.Složení: rajčatový prášek, třtinový cukr, jodizovaná sůl, hydrolyzovaný rostlinný protein (kukuřice, SÓJA), česnekový prášek, rýžová mouka, koření (paprika, chilli, bobkový list), regulátor kyselosti: kyselina citronová, achuete prášek-směs kukuřičného škrobuAlergie: sójaReceptSuroviny: Mama Sita’s Caldereta Mix, 1kg hovězího masa, 2 lžíce oleje, 1 litr vody, 125g brambor, 125g mrkve, 50g červených paprik, 125g hrášku, 60g zelených olivPříprava: Na pánvi s omáčkou osmahněte hovězí maso na oleji, dokud okraje nezhnědnou. Přidejte vodu a přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte do změknutí. V případě potřeby přidejte vodu. Když je maso měkké, přidejte brambory a mrkev. Duste, dokud se maso neuvaří. Přidejte směs Mama Sita's Caldereta Mix. Promíchejte a nechte přejít varem. Přidejte červenou papriku, zelený hrášek a zelené olivy. Vařte 3 minuty. Podávejte teplé.Nutriční hodnoty (100g)energie1260 kjtuky0 gz toho mastné kyseliny0 gsacharidy68 gz toho cukry62 gbílkoviny8 gsůl7,4 g